葡眾奇妙旅程

黃精

本品爲百合科多年生草本植物黃精的根莖，在春秋采收，以秋采者爲佳，其中以塊大、色黃、斷面透明、質潤澤者最爲上乘。

黃精味甘性平，歸脾、肺、腎經，有補中益氣，潤心肺，強筋骨的作用，如《本經逢原》中指出：「黃精，寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛，骨髓強堅，皆是補陰之功。」中醫常用于治療脾胃氣虛，倦怠無力，肺癆咳血，病後虛弱，筋骨痿軟之症，近代也有用於醫治高血壓、冠心病、白細胞減少症、再生障礙性貧血等。

更重要的是，黃精不僅是一味名貴中藥，同時又是一種養生保健食品，爲中國古代養生學家所重視。如《張華博物志》中即有記載：「太陽之草名黃精，食之可長生。」《神仙芝草經》也說服食黃精，「多年不老，顔色鮮明，發白更黑，齒落更生」，似有返老還童之效。《名醫別錄》也認爲：「久服輕身延年不饑」。古人還專門介紹了「黃精服食法」：黃精根莖陰乾搗末，每日酌量用水調服。明．李時珍稱服用此方「一年內變老爲少」。或者「單服九蒸九暴食之，駐顔斷穀」。由此可見黃精抗衰老之功。

現代研究證實，黃精含有黃精多糖、粘液質、氨基酸、菸酸等對於人體有益的成分，這些成分對改善人體的營養狀況，提高免疫水平和血管韌性都是很有價值的。藥理試驗也發現，黃精能增加冠脈血流量，改善心肌營養血流供應，對動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤有預防作用，還能防治血壓和血糖升高。

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